Shakshouka cu fasole neagră

Shakshouka sau Shakshuka sau Chakhchoukha este o specialitate de mâncare din mai multe bucătării orientale precum Turcia, Israel și bucătării nord-africane precum Egipt, Tunisia, atâtea denumiri, atâtea culturi și tot atâtea gusturi.

Aceste preparat, pentru mine, este perfect ca mic dejun călduros, sațios și delicios, mai ales pentru diminețile de toamnă .

Există, cum am spus, mai multe tipuri de shakshouka, cu cartofi, cu sau fără brânză, cu spanac, cu vinete sau dovlecei. Eu am făcut cu fasole albă și fasole neagră, îmi place foarte mult combinația asta de gusturi din ouă, fasole, ceapă, ardei. Voi puteți face acest mic-dejun cu orice aveți în frigider și vă va ieși ceva foarte gustos.

Am realizat și un video (mai jos) foarte rapid cu toți pașii, vă asigur este foarte ușor, dar foarte delicios.

Ingrediente:

• 50g unt/ulei
• 1 ceapă roșie
• 1 ceapă galbenă
• 1-2 ardei
• o conservă de fasole in sos de tomate
• jumătate de conservă fasole neagră (sau o conservă întreagă în funcție de preferințe, conserva o cumpăr de la Lidl, în special când este săptămâna mexicană)
• 1-2 roșii medii tocate cubulețe
• 4-5 linguri de bulion sau sos de roșii
• 5-6 ouă (dacă omiteți ouăle, devine o rețetă vegană/de post)
• sare
• piper
• paprika

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie topim untul și călim ceapă până devine translucidă.
2. Adăugăm ardeiul, asezonăm cu sare și mai lăsăm la călit, amestecând din când în când.
3. Punem paprika, cele două conserve de fasole.
4. Adăugăm roșiile, mai lăsăm 3-4 minute să se evaporeze lichidul de la fasole.
5. La sfârșit adăugăm bulionul. Punem capacul și lăsăm la foc mediu să fiarbă.
6. După aproximativ 5 minute luăm capacul, mai amestecăm o dată, uniformizăm suprafața, face câte o gaură, iar în fiecare gaură formată spargem un ou. Asezonăm cu sare și piper, punem capacul și lăsăm 3-4 minute la foc mic.
7. Servim cu pătrunjel sau verdeață pe deasupra.

Poftă bună!

Cu drag, The Teenager Cook!