Bogdan Bodi
Dacă ar exista un desert care să poarte amprenta rafinamentului oriental și să impresioneze prin gust, textură și vizual, acela ar fi fără îndoială Tarta Dubai. Am creat acest desert inspirat de atmosfera vibrantă a Dubaiului – un mix între opulență, ingrediente rafinate și detalii spectaculoase.
Ce o face specială? Marmoratul în două creme (ciocolată + fistic), baza crocantă de biscuiți, trandafirii uscați aduși din Turcia și un decor sofisticat cu fistic mărunțit. Este genul de desert care nu doar se mănâncă, ci se savurează cu toate simțurile.
Această tartă este ideală pentru ocazii speciale, mese festive sau pur și simplu atunci când vrei să îți răsfeți invitații cu ceva ce n-au mai văzut. Și cel mai important: se prepară fără coacere!
REȚETA VIDEO – TARTĂ DUBAI
Ingrediente Tartă Dubai
Pentru blat:
- 300g biscuiți simpli măcinați
- 100g unt topit
- 25-30 ml lapte
Pentru crema de ciocolată:
- 200g frișcă lichidă
- 200g ciocolată (mix de cu lapte + ciocolată amăruie)
- 5g gelatină + 15ml apă rece (hidratată, apoi topită ușor)
Pentru crema de fistic:
- 200g frișcă lichidă
- 200g ciocolată albă
- 150g cremă de fistic (de calitate, cu peste 40% fistic)
- 5g gelatină + 15ml apă rece (hidratată și topită)
Decor:
- fistic mărunțit
- trandafiri uscați comestibili
Mod de preparare
1. Pregătim blatul:
- Amestecăm biscuiții măcinați cu untul topit și laptele până obținem o compoziție omogenă și ușor modelabilă.
- Tapetăm o formă de tartă cu hârtie de copt (ideal o formă cu inel detașabil).
- Presăm compoziția de biscuiți pe fundul și pe marginile tăvii. Nivelăm bine cu o lingură și dăm la frigider pentru 30 de minute.
2. Crema de ciocolată:
- Încălzim frișca lichidă pe foc mediu până ajunge aproape de punctul de fierbere, apoi adăugăm ciocolata mărunțită.
- Omogenizăm până se topește complet. Încorporăm gelatina topită.
- Lăsăm la răcit 10-15 minute.
3. Crema de fistic:
- Procedăm similar ca la crema de ciocolată: încălzim frișca, adăugăm ciocolata albă, apoi crema de fistic și la final gelatina.
- Omogenizăm și lăsăm și această compoziție să se răcească ușor.
4. Asamblare în stil marmorat:
- Scoatem blatul de la frigider și începem să turnăm alternativ cremele: o lingură de cremă de fistic, apoi o lingură de cremă de ciocolată, în centrul tăvii. Repetăm acest proces până terminăm compoziția. Se va crea acel efect marmorat vizual spectaculos.
- Dăm tarta la frigider pentru minimum 3 ore sau ideal peste noapte.
5. Decor final:
- Presărăm deasupra fistic mărunțit și mini trandafiri uscați pentru un efect elegant și oriental.
🍰 Cum o servim?
Tarta Dubai este un desert rece, care se feliază perfect și oferă un contrast minunat între straturile vizuale. Se poate servi ca piesă centrală la o masă festivă sau ca desert elegant după o cină în doi.
