Bogdan Bodi
O rețetă perfectă pentru brunch, picnic sau o cină relaxată în familie.
Textura cremoasă, brânzeturile savuroase și gustul de casă fac din acest quiche o alegere excelentă pentru oricine își dorește o masă gustoasă, fără bătăi de cap.
Brânzeturile sunt vedetele din interior: o combinație de cașcaval și telemea – iar rezultatul e echilibrat, savuros și se topește în gură. L-am servit călduț, dar recunosc: e delicios și a doua zi, rece, direct din frigider!
REȚETA VIDEO
Ingrediente pentru o tavă rotundă (24-28 cm):
🔸 Pentru crustă:
- 200g făină
- 100g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 1 lingură apă rece
- Un praf de sare
(sau poți folosi aluat fraged din comerț)
🔸 Pentru umplutură:
- 1 piept de pui gătit (aprox. 200g), tăiat cubulețe
- 100g cașcaval (pentru umplutură)
- 100g telemea sfărâmată
- 3 ouă
- 200ml smântână pentru gătit
- Sare, piper după gust
🔸 Pentru decor:
- 100g cașcaval ras (pus deasupra înainte de coacere)
- 5–6 fire de sparanghel
- 4–6 roșii cherry tăiate jumătăți
🔪 Mod de preparare:
- Pregătește aluatul (dacă îl faci acasă):
Amestecă făina cu untul rece, adaugă oul, sarea și puțină apă. Frământă rapid până obții un aluat compact. Învelește-l în folie și lasă-l la frigider 30 de minute. Întinde-l și așază-l într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. - Umplutura:
Bate ouăle cu smântâna, apoi adaugă cașcavalul ras și telemeaua. Încorporează pieptul de pui tăiat cubulețe. Potrivește gustul cu sare și piper. - Asamblare:
Toarnă umplutura peste crustă. Presară cașcavalul ras deasupra. Așază firele de sparanghel și jumătățile de roșii cherry peste umplutură, ca decor. - Coacere:
Dă la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–50 minute, până când se rumenește frumos și mijlocul este bine legat. - Servire:
Lasă să se răcească 10–15 minute înainte de a-l tăia. Se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă!
