Bogdan Bodi
Când vine vorba de mâncăruri reconfortante și savuroase, puține rețete reușesc să îmbine atât de bine simplitatea cu rafinamentul așa cum o fac aceste paste cremoase cu mascarpone și roșii. Această rețetă aduce în farfurie nu doar un gust bogat și intens, ci și o textură catifelată, care transformă fiecare îmbucătură într-o adevărată experiență culinară. Roșiile proaspete, coapte sub soarele verii, se împletesc armonios cu cremozitatea mascarponei, iar aromele subtile de usturoi și oregano adaugă acel “je ne sais quoi” care te transportă direct într-o trattoria din inima Italiei.
Dacă ești în căutarea unei rețete care să te cucerească de la prima încercare, aceste paste cremoase sunt alegerea perfectă. Nu doar că sunt extrem de ușor de pregătit, dar ele combină ingrediente simple, pe care le avem adesea la îndemână, într-un mod care surprinde esența bucătăriei italiene: simplitate, gust și autenticitate. Iar când adaugi un pic de busuioc proaspăt și parmezan ras deasupra, vei simți că ai creat ceva cu adevărat special, demn de împărtășit cu cei dragi.
Această rețetă este ideală pentru o cină rapidă în timpul săptămânii sau pentru un prânz relaxat în weekend. Este mâncarea care te îmbrățișează, îți oferă confort și îți aduce un zâmbet pe față. Așadar, pregătește-ți ingredientele, deschide o sticlă de vin bun și lasă-te purtat într-o călătorie culinară care sărbătorește simplitatea și plăcerea mâncării gătite acasă.
REȚETA VIDEO – PASTE CREMOASE CU ROȘII ȘI MASCARPONE
Ingrediente:
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă tăiată mărunt
- 4-5 căței de usturoi tocați
- 4-5 roșii mari (decojite și tăiate cubulețe)
- 250g mascarpone
- Sare, după gust
- Oregano, după gust
- 500g paste fierte (spaghete, penne, fusilli etc.)
- Puțină apă de la paste (aprox. 100 ml)
- Busuioc proaspăt, pentru decor
- Parmezan sau cașcaval ras, pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătirea sosului de roșii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1-2 minute, până devine aromat.
- Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile cubulețe în tigaie și gătește-le până se înmoaie și încep să se transforme într-un sos, aproximativ 10-15 minute. Amestecă din când în când pentru a evita arderea.
- Crearea sosului cremos: După ce roșiile s-au transformat într-un sos consistent, adaugă mascarponele. Amestecă bine până când se topește complet și sosul devine cremos și omogen. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la paste pentru a-l subția.
- Condimentarea: Condimentează sosul cu sare și oregano după gust. Lasă sosul să mai fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, pentru ca aromele să se combine bine.
- Amestecarea cu pastele: Adaugă pastele fierte în sosul cremos și amestecă bine până când toate pastele sunt acoperite uniform de sos. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină apă de la paste pentru a obține consistența dorită.
- Servirea: Servește pastele imediat, decorate cu frunze de busuioc proaspăt și presărate cu parmezan sau cașcaval ras.
Savurează aceste paste cremoase, pline de savoare și delicatețe, într-o combinație perfectă între roșiile proaspete și crema bogată de mascarpone! Poftă bună! 🍝
