Bogdan Bodi
Astăzi îți prezint rețeta mea preferată de moussaka, un fel de mâncare delicios, care combină gustul bogat al sosului de carne cu aroma dulceagă a cartofilor și cremozitatea sosului bechamel.
Moussaka! Originară din Grecia, moussaka este un fel de mâncare tradițional, care îmbină gustul bogat al sosului de carne cu aroma dulceagă a cartofilor și cremozitatea sosului bechamel. Acest preparat clasic este iubit de oameni din întreaga lume și astăzi îți voi arăta cum poți să-l prepari în confortul propriei tale bucătării. Urmează această rețetă simplă și vei fi răsplătit cu un fel de mâncare care te va face să te simți ca și cum ai fi la taverna din Salonic sau din Cipru, fiind bucătării asemănătoare. Așadar, hai să începem să gătim!
Vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru sosul roșu cu carne de porc:
- 700g carne tocată
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 ardei
- 2 roșii
- suc de roșii
- usturoi pisat
- condimente pentru moussaka
- busuioc
- oregano
- sare
- piper
Pentru cartofi:
- cartofi fierți al-dente în coajă
Pentru sos bechamel:
- 100g unt
- 100g făină
- 1L lapte
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea sosului de carne. Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă ceapa tocată mărunt și morcovul ras. Călește-le timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și morcovul se înmoaie.
- Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și lasă-l să se călească timp de încă 2-3 minute.
- Adaugă carnea tocată și prăjește-o până când se rumenește. În timpul prăjirii, îndepărtează excesul de grăsime din tigaie.
- Adaugă roșiile tăiate cubulețe și o cană de suc de roșii. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 de minute. Adaugă usturoiul pisat, condimentele pentru moussaka, busuiocul și oregano. Asezonează cu sare și piper după gust.
- În timp ce sosul de carne fierbe, pregătește cartofii. Fierbe-i în coajă până când sunt al-dente. Lasă-i să se răcească puțin, apoi decojește-i și taie-i în felii subțiri.
- Într-o oală, topește untul și adaugă făina. Amestecă bine și lasă-le să se combine timp de 1-2 minute, până când obții o pastă. Treptat, adaugă laptele și amestecă bine cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când devine mai gros și cremos. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Într-un vas termorezistent, pune o jumătate de polonic de sos bechamel și o lingură de sos cu carne pentru a tapeta vasul, așază un strat de cartofi. Peste acesta, adaugă sosul de carne și întinde-l uniform.
- Toarnă sosul bechamel peste cartofi și nivelază-l cu o spatulă.
- Bagă vasul în cuptor și lasă-l să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când se formează o crustă auriu-maronie pe partea de sus.
- Scoate vasul din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi servește-l cald, garnisit cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel tocat.
Această rețetă de moussaka este perfectă pentru o cină de weekend sau pentru a-ți răsfăța familia și prietenii la o petrecere. Încearcă-o și vei fi surprins de cât de ușor este să prepari acest fel de mâncare tradițional grecesc acasă!
