Friptură de porc cu risotto cremos – o rețetă perfectă pentru masa de Paște

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase pentru masa de Paște, această friptură de porc cu risotto cremos este alegerea perfectă. Combină textura suculentă a cărnii fragede cu un risotto fin și aromat, alături de o salată proaspătă de varză. Este un preparat ușor de făcut, dar cu un gust bogat, perfect pentru o masă festivă în familie.

VIDEO – FRIPTURA CU RISOTTO

Ingrediente:

Pentru friptură:

• 1 cotlet de porc întreg
• Câteva felii de ceafă de porc
• 1 linguriță piper
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță paprika afumată
• 1 linguriță oregano
• 3 căței de usturoi pisați
• 2 linguri ulei de măsline

Pentru risotto:

• 1 cub de unt (aprox. 30g)
• 1 ceapă tocată mărunt
• 7 mâini de orez (aprox. 350-400g orez pentru risotto, tip Arborio)
• 2L supă de legume fierbinte
• Sare și piper după gust

Pentru servire:

• Salată de varză (varză tocată fin, sare, ulei de măsline, oțet, piper)

---

Mod de preparare:

1. Pregătirea cărnii:

1. Într-un bol mare, amestecă feliile de ceafă și cotletul întreg cu condimentele: piper, sare, boia dulce, paprika afumată, oregano și usturoiul pisat.
2. Adaugă uleiul de măsline și masează bine carnea, astfel încât să fie acoperită uniform de condimente.
3. Acoperă bolul și lasă carnea la frigider peste noapte pentru un gust mai intens.

2. Gătirea fripturii:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Așază cotletul întreg și feliile de ceafă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 1 oră și 30 de minute.
4. După 1 oră, scoate folia de aluminiu și scurge lichidul în exces din tavă.
5. Pune tava înapoi în cuptor și mai lasă carnea să se rumenească.
6. Scoate friptura și transfer-o într-un vas termorezistent pentru a se păstra caldă.

3. Prepararea risotto-ului:

1. Într-o tigaie adâncă, topește untul la foc mediu.
2. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
3. Adaugă orezul și amestecă bine, prăjindu-l ușor timp de 1-2 minute.
4. Începe să torni treptat supa de legume fierbinte, câte un polonic, amestecând constant.
5. Continuă să adaugi supa doar după ce lichidul precedent a fost absorbit. Acest proces durează aproximativ 18-20 de minute.
6. Condimentează cu sare și piper după gust.

4. Servire:

Servește friptura de porc suculentă alături de risotto cremos și o salată proaspătă de varză.

Această combinație echilibrată între friptura aromată, orezul cremos și salata ușoară este perfectă pentru masa de Paște sau pentru orice ocazie specială în familie. Poftă bună! 😋