Bogdan Bodi
O rețetă simplă, exotică și extrem de aromată, inspirată din bucătăriile asiatice, dar adaptată pe gustul nostru. Gătită “din ochi”, cu ingrediente accesibile și rezultate absolut delicioase. Se servește cu couscous și lipie caldă – și da, cel mai bine se mănâncă cu mâna!
Curry-ul este un preparat originar din India, devenit faimos în întreaga lume datorită aromelor intense și combinației de condimente exotice. Versiunea cu lapte de cocos este specifică bucătăriei thailandeze și sud-asiatice, oferind un echilibru perfect între picant, dulceag și cremos. Cous cous-ul, pe de altă parte, provine din nordul Africii și este o garnitură versatilă ce absoarbe minunat sosurile aromate.
REȚETA VIDEO
Ingrediente:
- Piept de pui
- Kefir (pentru marinarea puiului)
- Ulei de măsline
- Condimente:
- Paprika afumată
- Curry
- Scorțișoară
- Fulgi de chilli
- Sare
- Piper
- Oregano
- Ceapă tocată mărunt
- Lapte de cocos (conservă)
- Suc de roșii (sau pasată)
- Smântână de gătit
- Fistic mărunțit
- Ceapă verde (pentru servire)
- Couscous (gătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- Lipie pentru servit
Mod de preparare:
- Marinarea puiului
Pieptul de pui se taie bucăți potrivite și se pune la marinat în kefir. Poți lăsa câteva ore la rece sau chiar peste noapte, pentru extra frăgezime. - Gătirea cărnii
Într-o tigaie adâncă, se pune puțin ulei de măsline și se adaugă puiul marinat (fără să fie scurs prea tare).
Se adaugă deasupra condimentele: paprika afumată, curry, scorțișoară, chilli, sare, piper și oregano.
Se gătește până când puiul prinde culoare și e aproape făcut. - Adăugarea cepei
Peste puiul gătit se adaugă ceapa tocată mărunt și se lasă la înăbușit până se înmoaie. - Crearea sosului
Se adaugă laptele de cocos, apoi sucul de roșii.
Se lasă la foc mic până când sosul scade puțin și se îngroașă. - Finisarea
La final se adaugă un strop de smântână de gătit pentru extra cremozitate, fistic mărunțit și ceapă verde tocată fin. - Servirea
Curry-ul se servește cald, alături de couscous gătit și lipie caldă. Pentru experiența completă, mănâncă-l cu mâna – gustul pare chiar mai bun așa!
Sugestie de servire:
Presară puțin fistic crocant și ceapă verde proaspătă deasupra înainte de servire. Adaugă alături o lipie unsă cu ulei de măsline și usturoi. Te vei îndrăgosti de combinație!
